Champagne Millésimé Brut Cofanetto (Astucciato) - Charles Heidsieck 2012

Il "Millesimato Brut" è uno dei più celebri ed eleganti Champagne della linea Charles Heidsieck, una cuvée di notevole complessità e classe, che segue uno stile classico, orientato verso i tipici aromi di panificazione e pasticceria.
Nel calice appare di colore giallo paglierino intenso, con perlage fine e dinamico.
Il patrimonio olfattivo è garbato e gentile, ricco di finissimi profumi di tostatura e pan brioche, su un'entusiasmante cornice di frutta a polpa bianca, agrumi, burro e spezie dolci.
Al palato si pone con la stessa grazia ed eleganza, ma sviluppando un sorso teso, croccante, rotondo e straordinariamente fresco e salino.
Una bevuta morbida e minerale, di invidiabile persistenza e spiccata longevità.

Il processo di vinificazione viene effettuato in acciaio, compreso un breve affinamento; in un secondo momento si ha un secondo periodo di riposo sui lieviti per 9 anni.
Il residuo zuccherino è intorno ai 7-8 g/L e varia a seconda delle annate.