Cervaro della Sala - Castello della Sala Antinori 2020
63,50 €
52,05 €
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SKU
001.245
Produttore: CASTELLO DELLA SALA - ANTINORI
| Nazione: | Italia |
|---|---|
| Regione: | Umbria |
| Tipologia: | Vini Bianchi Fermi |
| Denominazione: | Umbria IGT |
| Vitigno: | Chardonnay 90%, Grechetto 10% |
| Gradazione: | 12.5 % |
| Formato: | Bottiglia 0,75L |
| Temperatura di servizio: | 10 C° - 12 C° |
| Abbinamento: |
|
| Annata: | 2020 |
Il Cervaro della Sala è un bianco robusto e morbido, risultato finale dal geniale incontro tra Chardonnay e Grechetto.
Al calice si presenta di un colore giallo paglierino luminoso con sfumature verdoline.
Bouquet con note leggermente tostate arricchite da agrumi, frutti esotici e leggerissime sensazioni burrose.
Al palato esprime un'ottima sapidità e freschezza, con sentori di camomilla, frutta bianca e pietra focaia seguiti da una piacevole persistenza e profondità gustativa.
Già dalla sua giovinezza è gradevole e invitante, ma lascia intravedere grande potenzialità d'invecchiamento.
I mosti, provenienti da macerazione pellicolare delle uve a 10°C per circa quattro ore, vengono trasferiti per caduta in serbatoi di decantazione dove illimpidiscono prima di essere trasferiti in barrique.
È qui che ha luogo la fermentazione alcolica seguita da quella malolattica.
Solitamente dopo 5 mesi lo Chardonnay è pronto per essere trasferito di nuovo in acciaio per unirsi con il Grechetto, che invece viene vinificato separatamente ed in "assenza" di legno.
Successivamente il Cervaro della Sala affina per alcuni mesi in bottiglia nelle storiche cantine del Castello della Sala prima dell'uscita sul mercato.
La 2020 è stata un'annata asciutta; l'inverno non è stato particolarmente rigido, mentre il clima caldo e asciutto ha determinato una maturazione anticipata delle uve, tutti avvenimenti che hanno portato a considerare quest'annata tra le migliori degli ultimi anni.
Al calice si presenta di un colore giallo paglierino luminoso con sfumature verdoline.
Bouquet con note leggermente tostate arricchite da agrumi, frutti esotici e leggerissime sensazioni burrose.
Al palato esprime un'ottima sapidità e freschezza, con sentori di camomilla, frutta bianca e pietra focaia seguiti da una piacevole persistenza e profondità gustativa.
Già dalla sua giovinezza è gradevole e invitante, ma lascia intravedere grande potenzialità d'invecchiamento.
I mosti, provenienti da macerazione pellicolare delle uve a 10°C per circa quattro ore, vengono trasferiti per caduta in serbatoi di decantazione dove illimpidiscono prima di essere trasferiti in barrique.
È qui che ha luogo la fermentazione alcolica seguita da quella malolattica.
Solitamente dopo 5 mesi lo Chardonnay è pronto per essere trasferito di nuovo in acciaio per unirsi con il Grechetto, che invece viene vinificato separatamente ed in "assenza" di legno.
Successivamente il Cervaro della Sala affina per alcuni mesi in bottiglia nelle storiche cantine del Castello della Sala prima dell'uscita sul mercato.
La 2020 è stata un'annata asciutta; l'inverno non è stato particolarmente rigido, mentre il clima caldo e asciutto ha determinato una maturazione anticipata delle uve, tutti avvenimenti che hanno portato a considerare quest'annata tra le migliori degli ultimi anni.