VENTIVENTI

Ventiventi è il giovane e ambizioso progetto della famiglia Razzaboni di Medolla, la loro volontà è quella di realizzare cuvée pulite e green, dove si possa ritrovare un gusto vivace e immediatamente identificabile, con l'aiuto di un coscienzioso uso della tecnologia, senza perdere mai di vista i metodi tradizionali.
Il nome della cantina è in riferimento all'anno 2020, anno che ha sancito la piena operatività dell'azienda.
La pianificazione della tenuta, con annessa la messa a dimora del primo vigneto risale al 2016 e fin da subito, la scelta di conduzione degli appezzamenti è ricaduta sull'agricoltura biologica, abbinata alle tecnologie moderne, utilissime per abbattere sensibilmente la quantità e il numero di trattamenti di rame e zolfo da effettuare in campo, oltre a mantenere un basso contenuto di solfiti nelle fasi successive.
La sostenibilità ambientale è un punto di grande interesse per la famiglia Razzaboni, che adottano un impianto fotovoltaico da 40kw all'anno, l'intenzione è di aumentare la produzione ulteriormente nei prossimi anni, in modo da diventare autosufficienti a livello energetico.
La modernissima cantina è completamente circondata dai 63 ettari di proprietà, in cui si coltivano le tipiche varietà autoctone modenesi, come il Lambrusco di Sorbara, l'Ancellotta e il Pignoletto, sia vitigni internazionali come lo Chardonnay, indispensabile per i loro impeccabili Metodi Classici.