Sfursat di Valtellina - Rainoldi 2019

Lo Sfursat o Sforzato della Valtellina è un rosso ottenuto da uve Nebbiolo dopo un lungo periodo di appassimento.
Alla vista appare di colore rosso rubino intenso con riflessi granati.
Il quadro olfattivo si compone di una ampia gamma di sentori primari e terziari di ciliegia, prugna, fiori rossi secchi, tabacco e cacao.
Al palato ha un impatto austero, potente e caldo, segnato da un sorso pieno e rotondo, ma di grande equilibrio, coronato da un tannino morbido e avvolgente.

Le uve dopo la vendemmia vengono fatte appassire in cassette per circa 2 mesi, con l'obiettivo di ottenere la disidratazione del grappolo, con una conseguente concentrazione del tenore zuccherino e l'esaltazione aromatica.
Affina per 20 mesi in botti di rovere.
Successivamente avviene l'assemblaggio in vasche di acciaio.
Infine, dopo un paio di mesi in acciaio, il vino viene travasato in bottiglia, dove sosta per 12 mesi.