CHARLES HEIDSIECK

Nel 1851, a soli 29 anni, Charles Heidsieck fonda a Reims la Maison de Champagne che ancora oggi porta il suo nome, con un'illuminazione visionaria e lungimirante che lo farà diventare una leggenda d'oltreoceano.
Dal cognome tra i più rinomati della Champagne e sposato con l'esponente di una ricca e facoltosa famiglia della zona, gli Henriot, Charles ha saputo imporre il suo nome creando uno Champagne fortemente rappresentativo della propria immagine e personalità.
Il XIX secolo è epoca di grandi scoperte e movimenti rivoluzionari politici e sociali.
In quel contesto storico Charles è un grande innovatore e, grazie alla capacità di veder lontano, alla conoscenza delle lingue, e certo della qualità del suo champagne, si avventura in America attraversando tutte le corti europee e giungendo fino in Russia dove ottiene importanti apprezzamenti.
Ogni anno, la Maison acquista le sue uve in tutte le zone di denominazione, in prevalenza della Côte des Blancs per gli Chardonnay e della Montagne de Reims per i Pinot Noir, selezionando un centinaio dei migliori appezzamenti, pari ad un terzo dei cru esistenti.
Lo stile degli Champagne Charles Heidsieck, fortemente riconoscibile, è caratterizzato da un'alta proporzione di vini di riserva, che arricchisce le cuvée sans année della Maison, regalando un equilibrio raro e costante.
I vini di riserva rappresentano la ricchezza e unicità degli champagne Charles Heidsieck, ma sono anche vini in costante evoluzione, che grazie al savoir faire dello Chef de Cave vengono assemblati armoniosamente, esaltando la personalità e le peculiarità di ognuno.
La vinificazione viene effettuata in seguito ad un'accurata selezione delle uve, provenienti da cru eccellenti vendemmiati e vinificati singolarmente al fine di ottenere diverse espressioni di raffinatezza, complessità e morbidezza, poi riunite nell'assemblaggio finale.
Da questa importante selezione, di cui fanno parte Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, si procede ad una vinificazione separata, vitigno per vitigno, cru per cru, in modo che nella fase di élevage, i vini, degustati quotidianamente, svelino la propria evoluzione e mantengano la loro personalità unica.
Lo Champagne affina nelle migliori condizioni, all'interno delle famose e antiche crayères, le antiche cave gallo-romane risalenti al II° secolo e tipiche del territorio di Reims.
La maison possiede più di otto chilometri di queste maestose gallerie, dal 2015 patrimonio dell'Unesco.
Collocate a trenta metri di profondità ad una temperatura costante di 10°C, queste grotte-gallerie di gesso permettono un affinamento naturale eccezionale.