CHATEAU D'ESCLANS

Nell'ambito vitivinicolo, ogni regione francese si è specializzata nella produzione di una particolare varietà o di un insieme di vitigni, per puntare ad un vino che potesse simboleggiare il territorio, ne sono chiari esempi il Pinot Nero in Borgogna, il Sauvignon Blanc per la Loira o il Merlot, il Cabernet Sauvignon e il Franc per il Bordeaux.
La Provenza, invece si dedica ai Rosé, a nord-est di Saint-Tropez, nella sottozona del Fréjus e sulle colline di Draguignan vengono realizzati i migliori Rosé al mondo, per finezza e longevità.
Il suo principale esponente è lo Château d'Esclans, azienda di 140 ettari vitati, dove vivono ancora antiche vigne di Grenache che raggiungono anche i 100 anni di età.
Nella soleggiata valle d'Esclans i terreni sono calcareo-argillosi e con l'aumentare dell'altitudine troviamo vigne sempre più anziane, in grado di produrre acini dalla straordinaria concentrazione aromatica.
Durante la sua lunga storia, lo Château d'Esclans ha avuto molteplici passaggi di proprietà, fino a quando nel 2006 se l'aggiudica Sacha Lichine, con l'obiettivo di produrre i migliori Rosé al mondo, rivoluzionando completamente le pratiche di vinificazione.
L'utilizzo di strumenti tecnologicamente molto avanzati e un controllo puntiglioso della materia prima hanno fatto in modo di inserire Château d'Esclans tra le più importanti eccellenze della regione, dando nuova vita ai Rosé della Provenza.