LA BOLLINA

La Bollina si trova a Serravalle Scriva, in una posizione strategica non lontana dalle principali città italiane: Genova, Torino e Milano. Per un secolo residenza dei Marchesi Figari di Genova, la tenuta Bollina, si estende per oltre 120 ettari in un paesaggio fatto di dolci declivi, selezionate vigne e boschi di castagno. All'interno della tenuta oltre alla Società Agricola che coltiva 34 ettari di vigneto con un'attrezzata cantina di produzione, sono presenti tre eleganti strutture ricettive: una villa liberty trasformata in un Hotel 4 stelle lusso con annesso parco ed adiacente centro congressi, un moderno Hotel 4 stelle e per gli appassionati del golf, un campo a 9 buche esteso all'interno dei vigneti. La filosofia della Bollina è semplice e lineare e consiste nell'operare in pieno rispetto dell'ambiente circostante investendo nei vigneti, nelle pratiche agronomiche e nelle attrezzature ma soprattutto lavorando sul proprio brand legandolo inscindibilmente al territorio. Di fondamentale importanza per La Bollina è stato l'incontro con l'enologo Andrea Bernardini, un giovane tecnico con alle spalle esperienze importanti in cantine di primissimo livello: difatti dal suo arrivo tutti i vini sono migliorati in modo progressivo in quanto per sua scelta anche la cantina è stata rinnovata e ristrutturata; a partire dal nuovo quadro strumenti implementato da un moderno sistema di micro-ossigenazione che permette di vinificare e mantenere i vini alla temperatura ottimale controllando l'apporto di ossigeno disciolto onde evitare fenomeni di ossidazione e riduzione ed all'utilizzo di un moderno filtro tangenziale in grado di filtrare il vino mantenendone inalterate le caratteristiche organolettiche.