MARC AUGUSTIN
Il Domaine di Marc ed Emmanuelle Augustin è un esempio di come costruire un'impresa, prendendo come guida i concetti e gli ideali esposti nella regolamentazione dei vini naturali.
Il modello preso in considerazione da Marc ed Emmanuelle rifiuta non solo i prodotti chimici e di sintesi, ma prevede una vinificazione completamente spontanea, nessun additivo e un uso limitatissimo o nullo di anidride solforosa.
Ogni cuvée riposa minimo tre anni sui lieviti in bottiglia, prima di essere immessa sul mercato.
I 9 ettari guidati dai due coniugi sono situati nel Premier Cru di Avenay val d'Or, dove è posta la sede e a Vertus, in piena zona Cote des Blancs.
In conclusione, Marc ed Emmanuelle appoggiano i principi dell'agricoltura biodinamica e della Cosmocoltura, intervenendo solo se costretti e svolgendo le attività in concomitanza con il ciclo lunare.
Fermentazione e affinamento avvengono o in legno, o in cemento, o in anfora e il dosaggio zuccherino, per qualunque Champagne, non supera mai i 3 g/l.
Il modello preso in considerazione da Marc ed Emmanuelle rifiuta non solo i prodotti chimici e di sintesi, ma prevede una vinificazione completamente spontanea, nessun additivo e un uso limitatissimo o nullo di anidride solforosa.
Ogni cuvée riposa minimo tre anni sui lieviti in bottiglia, prima di essere immessa sul mercato.
I 9 ettari guidati dai due coniugi sono situati nel Premier Cru di Avenay val d'Or, dove è posta la sede e a Vertus, in piena zona Cote des Blancs.
In conclusione, Marc ed Emmanuelle appoggiano i principi dell'agricoltura biodinamica e della Cosmocoltura, intervenendo solo se costretti e svolgendo le attività in concomitanza con il ciclo lunare.
Fermentazione e affinamento avvengono o in legno, o in cemento, o in anfora e il dosaggio zuccherino, per qualunque Champagne, non supera mai i 3 g/l.
Caricamento ...
Carica altri prodotti...